Teletina ispod sača

Teletina pod sačom ili pekom je, po mišljenju mnogih hedonista, bolja od ražnja. Naravno, o ukusima se ne raspravlja, ali mi sač smatramo najboljim, najukusnijim i nazdravijim načinom pripremanja ne samo jagnjetine nego i teletine, piletine, divljači, ali i ribe, povrća, posebno krompira, kao i raznih vrsta pita i pa hlebova.⁣⁣
⁣⁣
Šta je zapravo sač ili peka?⁣

To je ravna tava odozdo, zvonasta odozgo. Kada se stavi na žar i prekrije žarom (najbolje od bukovog drveta) u tom zatvorenom sudu se jelo kuva i peče.⁣⁣
⁣⁣
Kod nas se može nabaviti gusani, kovani i zemljani sač. ⁣
Gusani je najčešći jer su, moglo bi se reći, neuništivi, a veoma jednostavni za održavanje. ⁣⁣
Kovani sač treba znati kupiti. Debljina lima je vrlo značajna jer je tanak lim jeftiniji, ali i kratkotrajniji. Kod limenih je problem što se stalno mora držati žar na njima jer kad padne žar naglo pada i temperatura, tako da se može desiti da hrana bude nepečena ili, još gore, spolja prepečena, a unutra sirova zbog toga što lim dosta dobro provodi temperaturu tako da je opna na početku pečenja prevelika.⁣⁣
Zemljani sač je najbolji. Definitivno. Najpoznatije selo sa grnčarskim proizvodima je Zlakuša, kod Zlatibora. Svi originalni proizvodi imaju registrovan znak koji kupcu garantuju kvalitet. Njihovi grnčari preporučuju da se pre prve upotrebe u sač naspe 2-3 litra vode, pa se zatim ubaci mast i kukuruzno brašno i kada se otkuva na blagoj vatri, namažu se svi zidovi tom smesom. Potom se sač ispere i tada je spreman za upotrebu. Za sač se upotrebljavaju isključivo neglazirane posude jer glazura ne trpi vatru.⁣⁣

Potrebno za teleći sač ⁣:

  • 1, 5 kg teletine – mi preporučujemo masniji komad telećeg mesa poput paufleka ili vrata;⁣
  • 5 većih krompira;⁣
  • 3 srednje glavice crnog luka;⁣
  • 2 glavice belog luka;⁣
  • 2 srednje šargarepe;⁣
  • 2-3 kašike svinjske masti ili ako niste ljubitelj zamenite mast biljnim uljem;⁣⁣
  • svež ili suvi ruzmarin;⁣
  • so po ukusu;⁣
  • biber po ukusu;⁣
  • 3 lista lovora;
  • 2 dl vode;⁣⁣

    Prijatno!

Čitajte dalje

vrh planine Maglic
BLOG

PLANINARSKI BONTON

Planinarski bonton -važno je da znate Čuvajmo prirodu, drugu nemamo… Na svojim planinarskim izletima, imati ćete priliku da sretene druge planinare i važno je da

Detaljnije »
© RT RAFTING CENTAR 2022